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脆肉鲩是草鱼吗 脆肉鲩和草鱼区别有哪些

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脆肉鲩是草鱼吗 脆肉鲩和草鱼区别有哪些

发布日期:2019-06-30 作者: 点击:

脆肉鲩是广东等地的名菜哦,肉质韧而脆,脆肉鲩和草鱼的长相很相似,那脆肉鲩是草鱼吗?脆肉鲩是由草鱼进化而来的哦,下面我们来看看脆肉鲩和草鱼的区别,脆肉鲩的功效与作用。

脆肉鲩鱼

脆肉鲩是草鱼吗

脆肉鲩即是草鱼(鲩鱼),只是透过为养殖的鲩鱼餵饲蚕豆,使鱼肉的蛋白质及矿物质提高,从而使肉质更为爽脆。

脆肉鲩和草鱼区别有哪些

养殖脆肉鲩所选择的鱼种其实就是草鱼。

脆肉鲩是喂蚕豆长大的,所以肉质结实、清爽、脆口。

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等,为典型的草食性鱼类。


脆肉鲩的功效与作用

1。美容原料

根据谢骏报告,近年来,珠江研究所经过大量研究和反复实验,从脆肉鲩和普通草鱼基因定量分析中发现,脆肉鲩相比草鱼,在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上,分别增加了4。6倍和2。8倍;同时脆肉鲩和普通草鱼肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明,脆肉鲩与普通草鱼相比基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60。9%、18。7%和36。7%。

因此,经过有关专家的综合推测和分析判断中得出结论,脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白异常丰富,是美容的理想天然原料。

据当前国内外大量研究成果表明,胶原蛋白具有能增加皮肤的储水能力、维护皮肤的良好弹性、延缓皮肤老化和保持青春活力的重要作用,因而谢骏认为,脆肉鲩也不失是美容天然原料。

2.鱼肉可预防骨质疏松

谢骏在汇报中介绍,珠江研究所研究人员在经过对草鱼脆化前后钙网蛋白基因的变化情况进行详细观察和检测发现,脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。胶原蛋白、钙的关系就像水泥和沙子的关系,缺一不可,所以最科学的方法是同时补充钙与胶原蛋白。钙与胶原蛋白珠联璧合,可有效改善骨质疏松。胶原蛋白在骨质中呈网状结构,能够使骨的硬度和韧性增强。这样,钙才能在胶原蛋白的黏合下,沉积在骨骼中,增强骨的韧性、硬度。研究结果表明,脆肉鲩与普通草鱼相比较,其胶原蛋白和钙均有显著增加。由此,推测脆肉鲩在骨质疏松防治方面可能是一个非常理想的健康食品。


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