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脆肉鲩鱼有什么营养价值?

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脆肉鲩鱼有什么营养价值?

发布日期:2019-06-14 作者: 点击:

营养价值:美容、预防骨质疏松。

脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富:

是美容的理想 天然原料 ,据研究表明,脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提0。9%、18。7%和36。7%。已有大量研究表明,胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性,延缓皮肤老化和保持青春活力。

脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松:

通过研究表明脆肉鲩中 钙的含量 与草鱼相比提高了17。5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白,可有效 改善骨质疏松 。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显著增加,可以有效起到预防骨质疏松的效用。 

脆肉鲩氨基酸营养丰富:

据研究表明,脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味 氨基酸含量 分别为6.70(g/100g)和 6.61(g/100g),占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%,数据表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。 脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美 根据谢骏的研究表明,脆肉鲩鱼肉中风所含必需 氨基酸含量 为6.70克,占氨基酸总量为39.88%,表明其蛋白质质量较佳,具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味 氨基酸含量 为6.67克,占氨基酸总量达到39.70%,这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。

通过检测还发现,脆肉鲩总氨基酸为16.8克,比三文鱼17.66克略低,但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需 氨基酸含量 为6.70克,比三文鱼7.22略低,但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克,比三文鱼6.73克略低,但比鳗鲡的5.38克高。由此可见,脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值,完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。


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