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中山脆肉鲩是草鱼吗?脆肉鲩是怎么养殖的?

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中山脆肉鲩是草鱼吗?脆肉鲩是怎么养殖的?

发布日期:2019-06-14 作者: 点击:

脆肉鲩东升的最正宗,以前还特地驱车去中山吃过脆肉鲩,口感非常好软滑脆爽有嚼劲,吃起来完全不像是鱼肉了。至于是不是草鱼,怎么说呢脆肉鲩算是草鱼也不是草鱼,这话很矛盾哈,但是确实是这样。

品种上来说脆肉鲩确实是草鱼,不过因为非常独特的喂养方式,让肉质发生了非常大的变化,变得特别结实,煮很久都肉都不会烂的,最特别的是成就了脆肉鲩非常特别的口感,可以说是中山标志性的特产了。

草鱼脆肉鲩为什么是脆的呢?

喂蚕豆

这个大概很多人都不知道,脆肉鲩是喂养蚕豆长大的,这个对于改变其肉质至关重要。不过一般养殖户不会全程用蚕豆的,这样成太高了,一般都是把草鱼养上1年半左右才开始喂蚕豆的,利用蚕豆的高蛋白来增加草鱼的蛋白质,在最后3~4个月通过喂蚕豆来实现脆化。

水温

这个其实是非常重要的,不是只喂蚕豆就可以让草鱼的肉变脆的,水温是特别重要的,气温要在25摄氏度以上的时候喂蚕豆才能起到脆化的效果,这也是为什么中山最适合养脆肉鲩的原因。

运动

脆肉鲩要想脆还有一个就是要让鱼多多的游动,这样会让鱼肉更加结实、增加脆感,为了让鱼多运动,养殖户会在要上市的前几周停食,这样脆肉鲩就会不停的游动,而且还可以去掉草鱼的土腥味。

脆肉鲩口感非常好,很适合打边炉,如果大家还没吃过的话,强烈推荐大家试试,一定让你记忆深刻的。


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相关标签:脆肉鲩鱼,川香脆鲩鱼,自有养殖基地

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