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日本象印电饭煲怎么用-广东琵琶鲜虾扇

广东琵琶鲜虾扇

原料:日本象印电饭煲怎么用-广东琵琶鲜虾扇

鲜青虾50个生粉100克鲜虾肉500克肥肉100克味精8克精盐8克白糖10克蛋清2个面包糠适量

制作方法:

"制作方法:制虾扇:将鲜虾去头壳,留尾部,洗净晾干水分.用手拿着虾尾,把虾身逐个粘上生粉,用擀面棍砸薄,边砸边粘上生粉,使鲜虾肉成扇形.

2。制馅:把虾肉洗净,用布吸去水分,用刀背将虾肉剁烂,放入盆内加入白糖、精盐、味精搅打至起胶,再把肥肉切成细丁掺入虾馅内,拌均即成百花馅。

3。成型,将虾扇拍生粉,镶上百花馅,做成琵琶形,刷上鸡蛋浆,沾上面包糠。用中等油温下锅,炸至金黄色,捞出上碟即成。

特点:

色泽浅黄,外脆内香,吃口软滑,滋味鲜美。

所属菜系:小吃


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