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常见问题

西安象印电饭煲维修点-鸡油莴苣笋

鸡油莴苣笋

原料:

生净莴芭笋400克。

精盐2克、味精2。5克,湿淀粉30克、熟鸡油25克、清汤25克、熟猪油750克。

制作方法:

离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条,炒锅置中火上烧热,下猪油,烧至三成热(约66℃)时,将离苣笋入锅,移到小火上"养"至酥软,倒入漏勺沥去油,用沸水冲去表油层,复将离芭笋入锅加清汤,沸后加精盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋入鸡油,出锅装盘即成.

特点:

素菜荤做,离宦香糯;

鸡油黄亮油润,汤汁鲜滑可口.

所属菜系:浙江菜西安象印电饭煲维修点-鸡油莴苣笋


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